Приближается лето, а главное блюдо жаркого сезона - это, конечно, окрошка! И пусть пока погода нас не радует, сегодня мы расскажем историю этого блюда и как её любят есть в наше время

А происхождение этого блюда очень простое - всё, что оставалось от приготовления основных блюд, мелко крошили и заливали квасом. Первые упоминания об окрошке датированы 18 веком. Именно тогда смесь из мяса, овощей, пряных трав стали заливать хлебным квасом. Делали также окрошку из рыбы.

Сейчас окрошка очень популярное летнее блюдо и не утихают споры, с чем же её есть? А вариантов много. Это и кефир, и айран, и сыворотка, и квас, и минеральная вода, и даже берёзовый сок!